Es tiempo de habas. De la huerta a la mesa.

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WhatsApp Image 2018-02-03 at 15.08.06Espectacular receta de cocina con habas 100% ecológicas.

El primer paso consiste en desgranar las habas y cocerlas unos minutos. Tras ello echa el agua de hervir en un vaso de triturar.

WhatsApp Image 2018-02-03 at 15.08.07Ahora vamos a hacer un majado: freír 4 o 5 dientes de ajo, 3 o 4 rebanadas de pan y una cucharadita de café de pimentón de la Vera, añadir sal y una cucharadita de comino.

Pocha una cebolleta, echa las habas, añade todo el majado anterior y ponlo todo a hervir a fuego lento unos 15 minutos. Antes de servir ajusta de sal y añade unas ramitas de WhatsApp Image 2018-02-03 at 15.13.25hierbabuena.

A comer ¡Ñam, ñam!

Sencilla receta de cocina con coliflor morada.

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WhatsApp Image 2018-02-02 at 09.06.03La coliflor morada es tan natural como el resto. La más común es la blanca, que es la que encontramos con mucha facilidad, pero también las hay de tonos amarillento, totalmente verdes y moradas. Esta última es una variedad antigua pero que no suele estar en los mercados porque es poco productiva para los agricultores. Por consiguiente, cuesta bastante más dinero que una coliflor blanca. En nuestros huertos se cultivan perfectamente.

RECETA RECOMENDADA POR NUESTRO HORTELANO MIGUEL:

Cocidas en microondas (12 minutos). Luego se fríen con ajo y pimentón y se les añade un majado de ajo frito, comino, pan frito y el líquido de cocerlas. Se le añaden un par de huevos cuajados y a comer.

 

Cómetelo graba en nuestros huertos un programa.

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ubo1“Cómetelo“, un programa de cocina, que se emite en Canal Sur Televisión,  en el que cada día el chef Enrique Sánchez nos propone una receta original y de fácil elaboración con productos cien por cien andaluces, ha grabado en la finca de Mi Cosecha, huertas ecológicos. Próximamente una receta y plato del programa será elaborada con productos de nuestros huertos. Ese mismo día, además, se hará un recorrido cercano por La Rinconada y su comarca para fomentar el conocimiento, valoración y consumo de nuestros productos agroalimentarios, naturales y ecológicos.

De la huerta a la mesa. Hoy comemos revuelto de brócoli.

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20160104_135820Con la bajada de temperaturas (ya era hora) los primeros brócolis de la temporada están siendo recolectados en nuestros huertos. Uno de nuestros hortelanos no ha tardado en enviarnos foto y sencilla receta de un riquísimo plato que pasamos a compartir con vosotr@s:

Revuelto de brócoli y queso

Ingredientes: 1 brócoli, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 3 huevos, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta molida y perejil.

Paso 1. Cortar las ramitas del brócoli y ponerlo al vapor en una cazuela con agua. Tarda entre 10 y 12 minutos en estar en su punto.

Paso 2. Mientras se hace el brócoli, en una sartén vamos salteando el ajo y la cebolla, cortada en trozos pequeños, con una cucharada de aceite.20160104_140842

Paso 3. Escurrimos el brócoli y seguimos removiendo la cebolla y el ajo para que no se queme.

Paso 4. Hacemos trocitos más pequeños del brócoli y los echamos en la sartén con la cebolla y el ajo. Removemos 3 minutos.

Paso 5. Añadimos los tres huevos, sal, pimienta y perejil y removemos durante 2 o 3 minutos hasta que cuaje el huevo.

Paso 6. Añadimos el queso a la sartén y seguimos removiendo durante 3 o 4 minutos hasta que quede fundido.

20160104_141933¡A comer!


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